Pour réussir à rouler votre biscuit à tous les coups et sans le casser, une petite astuce :
Avant de démouler le biscuit, passez un torchon sous l'eau chaude et étalez-le sur une grille de four froide.
Démoulez votre biscuit sur le torchon humide et roulez-le tout de suite.
Laisser le biscuit roulé une minute puis déroulez-le pour le garnir.
Le biscuit aura déjà pris forme et ne se cassera pas lorsque vous le roulerez à nouveau une fois garni !
Pour la cuisson de votre biscuit, nous vous recommandons la Plaque à Pâtisserie - 100 % Patisserie 
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